Elena Giannotti è nata a Pisa il 9 giugno 1969.
Laurea in Medicina e Chirurgia Università di Pisa 1997.
Laurea in Odontoiatria e Protesi Dentaria con lode Università di Pisa 2004.
Master Universitario di II° livello con lode in Odontostomatologia dell’Età Evolutiva (Università La Sapienza di Roma 2007).
Professore a contratto 2004-2007 al Corso di Laurea in Igiene Dentale Università di Pisa.
Responsabile – coordinatrice di progetti di ricerca annuali dal 2004.
Membro attivo nel rilevamento epidemiologico del Progetto Prevenzione Odontoiatrica in età pediatrica nella Regione Toscana (2004-2005; 2010-2011).
Ha conseguito diplomi di Perfezionamento Universitario al Corso di Calibratura (Università di Pisa 2004), al Corso Pratico di Conservativa e modellazione occlusale su denti con lesioni cariose ( Padova 2005), al Corso di Perfezionamento Teorico-Pratico in Odontoiatria Infantile ( Università di Firenze 2005-2006), al Corso di Perfezionamento di Endodonzia Clinica (Università di Pisa 2005-2006), al Corso di Perfezionamento di Traumatologia dentale (Università degli Studi di Verona2008/2009), al Corso di Perfezionamento in Odontostomatologia dello Sport (Università degli Studi G. D’Annunzio, Chieti – Pescara 2010-2011) Dal 2004 attività ambulatoriale in Odontoiatria Infantile (Università di Pisa).
Ha curato la segreteria di Congressi Regionali SIOI e di Corsi SIOI attuati dalla Cattedra di Odontoiatria Infantile dell’Università di Pisa per incarico della Titolare Prof.Maria Rita Giuca.
Iscritta alla SIOI dal 1996 e, successivamente, ad altre Società Scientifiche (IADT, ANDI, SIOS).
Partecipazione costante a numerosi Congressi, Corsi di Aggiornameto, Seminari, di pertinenza pedodontica.
Svolge attività libero professionale di Consulenza di Odontoiatria Infantile in Studi Odontoiatrici (Pisa-Lucca).
Varie pubblicazioni scientifiche.